Szezonja van

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Büdös, de finom: mindent a fokhagymáról

Szerző:
Pink
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
leves recept,
fokhagymás kenyér,
fokhagyma recept,
fokhagyma leves,
fokhagyma

Bár különleges illatát nem mindenki kedveli, többségünk odavan a fokhagymáért. Cikkünkben tippeket adunk a felhasználására, és ajánlunk egy szokatlan levesreceptet is.

Nemcsak a magyar, de a mediterrán konyhának is fontos alapanyaga a fokhagyma. Akkor friss, ha gerezdjei feszesek és húsosak.

Forrás: Fotolia
Forrás: Fotolia

Honos:

Ázsiában és Dél-Európában.

Miért jó:

Erős antibiotikus hatású allicint, A-, B-, és C-vitamint, ásványi sókat tartalmaz. Fertőtlenítő, gyulladás- és vérnyomáscsökkentő, vértisztító tulajdonságú.

Felhasználása:

Felhasználhatod nyersen, sütve, párolva, pirítva és savanyítva, hámozva és héjában sütve.
A legintenzívebb aromát nyersen felaprítva fejti ki. Kitűnő mártások, hús- és halételek, kolbászok ízesítésére, fűszerkeverékek gyakori alkotóeleme. Készíthetsz belőle fűszervajat vagy -olajat, és az olasz pestóból vagy a görög tzatzikiből sem hiányozhat.
Ha a fokhagymafejet egészben sütöd meg, kevésbé lesz erőteljes az íze. (A kellemetlen szájszag ellen rágcsálj friss petrezselyemzöldet!)

Tárolása:

Ne tartsd hűtőszekrényben, inkább hűvös, száraz helyen, úgy tovább megőrzi aromáját.

Fokhagymás kenyér

4 gerezd vékonyra felszeletelt fokhagymát rövid ideig piríts 4 evőkanál olívaolajon. Vigyázz, hogy meg ne égjen! Kend 6 szelet pirított fehér kenyérre (ciabattára) - ízlés szerint sózd meg!

Így használd fel a póréhagymát!

Így használd fel a póréhagymát!

Kitűnő levest készíthetsz belőle, de grillezheted és az omlettet is feldobja. Próbáld ki te is a póréhagymát!

Itt a paradicsomszezon - készíts házi ketchupot!

Karalábé, és amit készíthetsz belőle

Narancsos fokhagymaleves

Hozzávalók (4 személyre):
2 egész fokhagymafej, 2 narancs (kezeletlen héjú), 1 közepes vöröshagyma, olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 7,5 dl zöldség- vagy erőleves (kockából), 6 szelet toastkenyér, 250 g főzőtejszín, 4 ág koriander, 2 szelet levegőn szárított, füstölt sonka (pl. serrano), só, bors

Elkészítése:
1. A fokhagymát gerezdekre szedjük, de nem hámozzuk meg. 1-2 gerezdet félreteszünk, a többit kisebb tűzálló tálba tesszük. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 30 percig sütjük.
2. Az alaposan megmosott és szárazra törölgetett narancs héját vékony csíkokban lehúzzuk, majd a levét kifacsarjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, és fazékban felhevített 1 ek olívaolajon üvegesre pároljuk. Beleszórjuk a mandulát, felöntjük a levessel, és kb. 10 percig főzzük.
3. A fokhagymagerezdeket rövid ideig hűlni hagyjuk, majd a belsejüket kinyomjuk, és a levesbe vegyítjük. A toastkenyeret a héj levágása után durvára daraboljuk, majd a narancslével együtt a leveshez adjuk. Rúdmixerrel pépesítjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A félretett fokhagymát meghámozzuk, felszeleteljük, és 1 tk forró olívaolajon kissé megsütjük. A koriandert kevés kivételével durvára aprítjuk. A sonkát vékony csíkokra metéljük. A levest felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, végül beleszórjuk a narancshéjat, a pirított fokhagymát, a sonkát meg az aprított koriandert. A félretett korianderrel díszítve, forrón tálaljuk.
Elkészítési idő kb. 50 perc, kb. 2220 kJ (530 kcal) / adag.

További receptekért kattints a Recepttárra, ha a hozzávalókról és a konyhai eljárásokról informálódnál, gasztroszótárunkra!    


Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Cartoon Network Aranylabda Bajnokság

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!