Szezonja van

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

6 ismert gombafajta, amiből jót főzhetsz

Szerző:
Pink
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
vargánya recept,
shiitake,
rókagomba,
laskagomba,
kucsmagomba,
gomba recept,
gomba,
csiperke

Ne állj meg a csiperkénél! Számos gombafajta közül választhatsz a hipermarketekben és a piacokon is. Hidd el, érdemes kísérletezni, adunk ehhez néhány tippet.

A frissen vásárolt gomba gyorsan romlik, ezért lehetőleg még aznap használd fel! Ha 2-3 napig mégis tárolnod kell, száraz, hűvös helyre tedd, úgy, hogy ne nyomódjon össze!

Forrás: Fotolia
Forrás: Fotolia

Csiperke

A legkedveltebb termesztett fajtának kellemes az illata. Kalapja domború, selymes tapintású, fehér színű. Nyersen salátákba illik, valamint kitűnő leves és mártás főzhető belőle. Töltelékkel, vajban párolva vagy rántva szintén ízletes.

Készíthetsz belőle például pennét gombás szósszal.

Laska

Lombos fákon telepszik meg, de sokfelé termesztik is. Az egyik legtovább szedhető gombafajta, ősszel és télen gyűjtik. Húsos, kékesszürke kalapja raguleves és sültek ízesítésére használható. Főként sütve finom, például tojásrántotta alapanyagaként.

Kvíz: Kis gombahatározó

Tart a gombaételek szezonja. Mielőtt elvégeznél egy gombaszakértő-tanfolyamot, teszteld a tudásodat velünk!

Tanulj egy profitól! Chef Maki vargányás rizottója

Ezer íz országa: Szlovénia - gombalevesrecepttel!

 

Vargánya

Kalapja fénylő, gesztenyebarna, fehér peremű és húsos. Késő őszig erdei tisztásokon szedhető. Illik húsokhoz, és pörköltként is kiváló, szárítva fűszerként használható.

Róka

Száraz esztendőkben igen kevés terem belőle, ezért ilyenkor drága. Sárga kalapja hullámosan lapos, néha tölcséres. Szárítva is megtartja illatát, amely kajszibarackra, de paprikára is emlékeztet. Mindenféle étel – tészta, leves, saláta, rizottó stb. - készítésére alkalmas, a húsos fogásoknak kellemes aromát ad.

Vargányából és rókagombából készült leves receptjét találod a Blikk Nők 100 recept korábbi számában.

Kucsma

A finom, fűszeres illatú gomba hazánkban sokfelé megterem. Süvege tojásdad alakú, barázdált, őzbarna színű. Előfőzés után levesekbe, mártásokba illik, de töltve szintén remek. Szárítás után porrá őrölve húsok ízesítésre is használható.

Shiitake

Japánban és Kínában mintegy 2000 éve termesztik, és nemcsak finom íze, hanem gyógyhatása miatt is. Vörösbarna színű, fehér húsú, hagymaillatú kalapos gomba. Jól szárítható. Vajban megpárolva, pirítósra kenve fenséges, de minden ételhez illik.

Chef Maki így készíti a nasi gorenget shiitake gombából.

Tippek gombás ételek készítéséhez
1. A csiperke remekül felszelhető tojásszeletelővel. A nagyobb darabokat előtte vágd félbe!

2. A rókagomba gyakran földes, a legkönnyebb száraz ecsettel megtisztítani. Szárának alsó harmadát vágd le!

3. A vargánya szárát hámozd meg! A nagyobb gombáét közvetlenül a kalap alatt nyesd le, mert a többi része túl rostos.

4. A laskagomba szivaccsal vagy konyharuhával tisztítható. A szára szintén nehezen emészthető.

További receptekért kattints a Recepttárra, ha a hozzávalókról és a konyhai eljárásokról informálódnál, gasztroszótárunkra! 


Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Cartoon Network Aranylabda Bajnokság

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!