Forrás: Fotolia

Töltött burgonya

Hozzávalók (4 személyre):
5 burgonya (kb. 30 dkg-osak), 3 dkg puha vaj vagy margarin, 1 tojás, 5 dkg reszelt gouda sajt, 100 g tejföl, szerecsendió, 7-10 dkg hajszálvékonyra szelt füstölt sonka, 1/2 csokor metélőhagyma, só, bors, a tál kikenéséhez margarin, alufólia

Elkészítése:
1. Az alaposan megmosott, majd szárazra törölt burgonyát alufóliába csomagolva tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben, 200 fokon 45-50 percig sütjük. Kivesszük, az alufóliából kicsomagoljuk, és rövid ideig hűlni hagyjuk.
2. Hosszában levágjuk 1/4-1/4 részüket. 4 burgonyát kivájunk, úgy, hogy körben maradjon kb. 1 cm-es pereme. Ezek tetejéről és a maradék burgonyáról lehúzzuk a héjat. A kivájtak kivételével az összes krumplit átnyomjuk présen. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a sajtot és a tejfölt. Összekeverjük, majd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük.
3. Nagy lyukú csillagcsöves nyomózsákba (vagy a sarkán kilyukasztott nejlonzacskóba) kanalazzuk, és megtöltjük vele a burgonyákat. Margarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük, és előmelegített sütőben, ugyanazon a hőfokon kb. 10 percig sütjük. A sonkát csíkokra metéljük. A metélőhagymát felaprítjuk, majd a sonkával együtt a kész burgonyára szórjuk.
Elkészítési idő: kb. 1 1/2 óra.

Kapcsolódó cikkek

Egyszerű sajtos burgonyapuffancs

Húsmentes, ám laktató fogást készíthetsz a Blikk Nők 100 recept című kiadvány segítségével. Süss te is fetás burgonyapuffancsot!

Sajtos-sonkás lepény gyorsan

4 házi fűszervaj

Kenyérlángos, kuglóf és húspástétom Elzász kapujából

Egyszerű vendégváró krumpliból

Kenyérlángos fetasajttal

Hozzávalók (4 személyre):
1 fokhagymagerezd, 1/2 csokor metélőhagyma, 2 ek olívaolaj, 18 dkg fetasajt, néhány levél jégsaláta, 2 közepes lilahagyma, 1/2 kígyóuborka, 2 közepes paradicsom, 1 kenyérlángos (vagy kisebb cipó), 6 dkg fekete olívabogyó, só, bors

Elkészítése:
1. A fokhagymát apró kockákra, a metélőhagymát vékony karikákra vágjuk, és elkeverjük az olívaolajjal. Sóval, borssal fűszerezzük.
2. A sajtot felszeleteljük, tálba tesszük, leöntjük a hagymás olajjal, és kb. 30 percig pácoljuk. A paradicsomot és a megpucolt lilahagymát felkarikázzuk, a kígyóuborkát ferdén felszeleteljük, a salátát megmossuk, és lecsepegtetjük.
3. A kenyérlángost felnegyedeljük, és vízszintesen bevágjuk. Beletesszük a salátát, az uborkát a paradicsomot, a hagymát, az olívabogyókat és a pácolt fetasajtot.
Elkészítési idő: 25 perc.

Sonkás puffancs

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):
20 dkg burgonya (lisztesre fővő fajta), 3 dkg friss élesztő, 45 dkg liszt, 2 tk só, 1 piros kaliforniai paprika (kb. 15 dkg), 10 dkg újhagyma, kb. 20 dkg főtt sonka (gépsonka vagy füstölt tarja, csemege karaj is lehet), 5-6 ek tejszín, a formázáshoz liszt, 40 muffinpapír (sütésálló)

Elkészítése:
1. A burgonyát kb. 20 perc alatt megfőzzük. Langyosan meghámozzuk, és krumplinyomón áttörjük. Az élesztőt feloldjuk 1/4 l langyos vízben, majd összedolgozzuk a sóval elvegyített liszttel meg a burgonyával. Meleg helyen, letakarva 30-45 percig kelesztjük.
2. Közben a paprikát apróra kockázzuk, az újhagymát vékony karikákra vágjuk, majd a felhevített vajon mindkettőt 3-4 perc alatt kevergetve megpároljuk. A sonkát felkockázzuk, és a kihűlt zöldségekhez adjuk.
3. A keverékből keveset félreteszünk, a többit lisztezett deszkán a tésztába gyúrjuk. Rúddá formáljuk, és 20 szeletre vágjuk. A muffintepsi 12 mélyedését kibéleljük 2-2 minyonpapírral, beletesszük a lisztes kézzel golyóvá formált tésztadarabokat, és további kb. 15 percig kelesztjük.
4. A tészta tetejét megkenjük a tejszínnel, és megszórjuk a maradék sonkás keverék 2/3 részével. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 percig sütjük. A maradék tésztát és sonkás keveréket ugyanígy sütjük meg. A már kész muffinokat azonnal kivesszük a tepsiből, és rácson hűlni hagyjuk. Langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.
Elkészítési idő: kb. 45 perc.

További receptekért keresd a Kukta rovatot!