Kukta

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Így készül az igazi házi kocsonya

Szerző:
Laptopkonyha
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
sertésköröm,
sertéshús,
sertésfül,
kocsonya,
házi kocsonya,
aszpik,
Laptopkonyha

Egy igazi téli klasszikus, a kocsonya kerül ma terítékre. A Laptopkonyha csapata négyféle variációt készített.

Hozzávalók (4 személyre):
2 sertésköröm, 2 sertésfül, 1 sertés pofahús, 1/2 kg sertéstarja, 2 fej hagyma, szemes bors, 1 fej fokhagyma, 1 műbél (elhagyható), ecetes uborka a díszítéshez


 

Fűszeres sertéskaraj sütőtökmártással és tésztával

Fűszeres sertéskaraj sütőtökmártással és tésztával

A Laptopkonyha csapata ezúttal fűszeres sertéskarajt készített sütőtökmártással és zöld olajos vékonymetélttel.

Almás-diós máj polentával

Borókabogyós pacal kuktában

Elkészítése:
1. A húsokat beletesszük egy nagy fazékba, és annyi hideg vizet töltünk rájuk, hogy ellepje őket. Felforraljuk, és ha hab képződik rajta, azt leszedjük. Hozzátesszük az egész hagymákat, a fokhagymagerezdeket, a szemes borsot és a sót.
2. Gyöngyöző, de nem lobogó vízben főzzük tovább, körülbelül három órán át. Amennyiben a hab eltávolításakor sok vizet vettünk le, akkor pótoljuk meleg vízzel.
3. Ha megfőtt, kivesszük a csontról már leváló húsdarabokat, és hűlni hagyjuk.
4. Számos variációt készíthetünk. Először őzgerincformába szűrünk egy kis kocsonyalevet, majd betesszük a mélyhűtőbe dermedni, kb. 10 percre. Amíg dermed, addig a tarját és a pofahús egy részét apró darabokra vágjuk. A húst lefejtjük a csontról, és kissé szétnyomkodjuk a nagyobb húsdarabokat. Sózzuk és borsozzuk.
5. Elővesszük a hűtőből az őzgerincformát. Felkarikázunk néhány ecetes uborkát, és rárakjuk a dermedt aszpikra. Erre jönnek a tarjadarabok, jó sűrűn, majd felöntjük a leszűrt lével.
6. A műbélből levágunk egy szalámirúd hosszúságú darabot. Az egyik végét jól bekötözzük, és tölcséren keresztül beleadagoljuk a felaprított húst. Jól beletömködjük, majd felül is összekötözzük a műbelet.
7. A kocsonyaléből és húsból apró csészékbe is töltünk.
8. A klasszikus, tányéros kocsonyához a húsdarabokat egy-egy tányérba tesszük, majd felöntjük a leszűrt főzőlével.
9. Másnap, ha minden megdermedt, tálaljuk.
Elkészítési idő: 35 perc+3 óra+24 óra

A Laptopkonyha.hu-n megnézheted, hogyan kell elkészíteni a kocsonyát lépésről lépésre!


Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


Hirdetés

FORMAX6 A SZÉP ALAKODÉRT! Itt a STRAND szezon! A FORMAX6 segítségével jobb formába kerülhet, igazán 6-ásos megoldás lehet a felesleges kilók elleni harcban.  Tovább

hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Lola - Bravo OTTO

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!