Kukta

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Egyél szedret télen - fagyassz, mint a profik!

Szerző:
Pink
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
mélyhűtés,
gyorsfagyasztás,
fagyasztási tippek,
fagyasztott zöldség,
fagyasztott gyümölcs

Érdemes a mélyhűtőben kisebb készleteket felhalmozni, hogy évszaktól függetlenül bármikor fogyaszthass szezonális gyümölcsöt, zöldséget. Íme néhány jó tanács a fagyasztáshoz.

Az élelmiszerek legfontosabb minőségi kritériuma a frissesség, szerencsére a fagyasztott nyersanyagok vitamin- és ásványianyag-tartalma szinte megegyezik a frissekével. Ha betartod a házi fagyasztás szabályait, a mélyhűtött zöldségeket és gyümölcsöket a hűtőszekrény mélyhűtőrekeszében, illetve fagyasztószekrényben és -ládában sokáig tárolhatod.

Forrás: archív
 

Zöldségek

A zöldségfélék többségét, például a káposztafajtákat, a zöldbabot, a sárgarépát és a spenótot fagyasztás előtt blansírozni kell. A megmosott zöldséget forrásban lévő vízben főzd 2-4 percig, majd jéghideg vízzel azonnal öblítsd le.

Forrás: archív
Fagyasztott spenót

Nyersen teheted a mélyhűtőbe például a zöldborsót, a paprikát és a spárgát. A fejes saláta, a retek, valamint a kígyóuborka viszont nem alkalmas fagyasztásra, mert felengedés után túlságosan puha, vizes lesz.

Gyümölcsök

Csak teljesen ép, hibátlan gyümölcsöt fagyssz le! A kicsit is megnyomódott példányokat válogasd ki! Ezután a gyümölcsöket mosd meg és töröld szárazra, máskülönben fagyasztáskor jégkristályok keletkeznek rajtuk. A sárgabarackot és a szilvát kimagozva kell eltenni. A meggy és a cseresznye magostul is lefagyasztható, de ügyelj arra, hogy a héjuk feszes legyen. A bogyósokat (eper, málna, szeder, ribizli) először tálcára kiterítve fagyaszd le, hogy ne nyomódjanak meg, illetve ne tapadjanak össze. Amikor már gurulósan kemények, egyenként zacskóba teheted őket, és a szemeket később akár egyesével is kiolvaszthatod.

Forrás: archív
Fagyasztott eper

Amennyiben például a ribizliből később zselét vagy süteményt készítenél, a szemeket lefagyasztás előtt szedegesd le a fürtökről. Ha ugyanis ezt felengedés után végzed el, a ribizliszemek könnyen szétnyomódhatnak. A sok vizet tartalmazó gyümölcsfajták - például a görögdinnye - fagyasztásra nem alkalmasak, mert közben sokat veszítenek aromájukból, és az állaguk is lényegesen megváltozik.

Csomagolás

A fagyasztásra szánt nyersanyagokat légmentesen lezárva, erre a célra szolgáló mélyhűtőtasakokba, illetve alufólia vagy műanyag dobozokba csomagold, máskülönben kiszáradnak. A nejlonzacskóból gondosan nyomogasd ki a levegőt, mert amiatt lassabban fagy meg a tasak tartalma.

Feliratozás

A csomagolásra mindig írd rá, mit tartalmaz, és mikor fagyasztottad le. A jelöléshez használj alkoholos filcet vagy később könnyen eltávolítható azonosító címkéket.

A mélyhűtő leolvasztása

A mélyhűtőt legalább évente egyszer teljesen le kell olvasztani, majd mosogatószeres vízzel kimosni, mert csak így tud maximális teljesítményen üzemelni.

Receptekért kattints a Recepttárra, ha a hozzávalókról és a konyhai eljárásokról informálódnál, gasztroszótárunkra! 

Kapcsolódó cikkek:

Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


Hirdetés

FORMAX6 A SZÉP ALAKODÉRT! Itt a STRAND szezon! A FORMAX6 segítségével jobb formába kerülhet, igazán 6-ásos megoldás lehet a felesleges kilók elleni harcban.  Tovább

hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Lola - Bravo OTTO

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!