Itt a nyár!

Utónévkönyv

ÁHIM
Definíció: A Joachim önállósult rövidülése. Szórványos. Névnap: márc. 20., ápr. 16., júl. 26., aug. 16.

Szakértő

Nikoletti Petra
Név:
Nikoletti Petra
Szakterület:
lakberendező

Teszt ajánló

hirdetés

Korfu ízei: sült sajt, szőlőlevél, tejes pite

Szerző:
Pink
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
tzatziki,
tejes pite,
pastitsada,
mesedes,
horiatiki,
görög konyha,
galaktoboureko,
dolmadakia,
Korfu utazás,
Korfu konyha,
Gerald Durrell

Ha szereted a tengert, a zöld tájat, és a mediterrán konyhát sem veted meg, ideális nyaralóhely számodra Korfu. A görög konyha iránti szerelmed itt csak mélyülhet.

Görögország 1425 szigete közül Korfu a legzöldebb. Ősi olajfaligetek, szőlőskertek, citrom- és narancsültetvények, virágzó oleanderek alakítják a táj arculatát. Nem csoda, hogy Erzsébet királyné és Gerald Durrell is rajongott a szigetért. Napjainkban pedig még a legelhagyatottabbnak tűnő helyen is találni tavernát, ahol a helyiek mindig szívesen látják az utazót.

Kulináris utazás: Korfu
A paleokastritsai kikötő

A korfuiak ugyanis szeretnek enni – gyakran házon kívül is. Kedvelik az egyszerű, paraszti étkeket, amelyek meglehetősen hasonlatosak a görög szárazföld fogásaihoz. Érdemes felkeresni a helybéliek által látogatott éttermeket, ahol még hagyományos módon készül a sziget legnépszerűbb étele, a fokhagymás-petrezselymes marhahús, a pastitsada. A mellé tálalt paradicsomszószhoz olívaolajat, hagymát, fahéjat, szegfűszeget, sót, borsot, szerecsendiót, köménymagot és babérlevelet használnak. Vidéken kakasból készítik ezt az ételt. Azt mondják, akkor elég sűrű a szósz, ha ott marad a bajuszon – és csakis borral lehet leöblíteni.

Kulináris utazás: Korfu
Tzatziki

A helyiek kedvelik a mesedeseket (előételeket), ezeket nagy melegben akár főétel helyett is fogyasztják. A legismertebb a tzatziki (joghurtos, fokhagymás uborkasaláta), a melitzanosalata (padlizsánkrém), a spanakopita (sajtos vagy spenótos pite), a saganaki (sült sajt), illetve a dolmadakia (rizzsel töltött szőlőlevél).

Kulináris utazás: Korfu
Spanakopita

Az egész világot meghódította a horiatiki, a görög saláta. Ez eredetileg uborka, hagyma, paradicsom és olajbogyó keveréke volt, tetején feta sajttal. Ma már gyakran kiegészítik paprikával és káposztával is. A helyiek borecetet és olívaolajat használnak ízesítésére. Az olívaolajok közül – és nem csak a korfuiak szerint – az ottani a legfinomabb, a legzöldebb és a legselymesebb ízű.

Kulináris utazás: Korfu
Pastitsio

A tavernákban található többi ízletes főétel között szerepel még a kedvelt pastitsio (makaróni darált hússal és besamelmártással), a souzoukakia (húsgombócok paradicsommártással és hagymával) vagy a stifado (hagymás hússzelet).

Kulináris utazás: Korfu
Stifado

Étkezés után a korfuiak szívesen mennek cukrászdába a ragadós és nagyon édes csemegékért. Az alábbi sütemény kevésbé mondható annak, ám nagyon finom, és otthon eszegetve jó visszaemlékezni a Korfun töltött napokra.

 
Tejes pite (galaktoboureko)

1. Felforralunk 1/2 liter tejet 10 dkg cukorral, csipetnyi sóval és 1 vaníliarúddal. Belekeverünk kb. 7 dkg búzadarát, és 2-3 percig kevergetve főzzük. Kissé lehűtjük, és kivesszük belőle a vaníliarudat. Felverünk 3 tojást, és a grízbe vegyítjük.

2. Megolvasztunk 10 dkg vajat. A tepsit kikenjük margarinnal, és 5 réteg, olvasztott vajjal megkent réteslapot fektetünk bele. Rásimítjuk a krémet, majd a tetejét befedjük újabb 5 réteg vajas réteslappal. Előmelegített sütő alsó sínjére toljuk, és 175 fokon kb. 45 percig sütjük.

3. Közben 2 dl vízben elkeverünk 8-10 dkg cukrot, és fahéjrúddal, 1 citrom levével, valamint héjával ízesítve kb. 10 percig főzzük. A kész sütemény tetejét meglocsoljuk a sziruppal, esetleg megszórjuk még fahéjjal.

Kulináris utazás: Korfu
Az egyszerűen elkészíthető galaktoboureko

További receptekért kattints a Recepttárra, ha a hozzávalókról és a konyhai eljárásokról informálódnál, gasztroszótárunkra!   

Cimkék:
tzatziki,
tejes pite,
pastitsada,
mesedes,
horiatiki,
görög konyha,
galaktoboureko,
dolmadakia,
Korfu utazás,
Korfu konyha,
Gerald Durrell

Lapozz tovább

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Lola - Bravo OTTO

Galéria

hirdetés

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!