Ínyenc

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Recept: hátszínroló gombaraguval és krumplilángossal

Szerző:
Ínyenc
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
ínyenc,
recept,
gomba,
hátszín

Szerencsére nem kell órákig az erdőt járnod a hozzávalók után: termesztett csiperkét és laskát egész évben vásárolhatsz.

Hozzávalók (4 személyre):

15 dkg csiperke, 15 dkg rókagomba (üveges), 30 dkg apró laskagomba, 1-1 vörös- és lila hagyma, 3-4 ág majoránna, 4 szelet hátszín (kb. 70 dkg), 2 tk mustár, só, bors, 4 szelet bacon, kb. 10 ek olvasztott vaj, 50 dkg főtt burgonya, 20 dkg liszt, 1 tojás, 1 ek olaj, 2 dl cidre (almabor), 2 ek crème fraîche (vagy tejföl), folpak, fogvájó, alufólia

 

1. A csiperkét és a laskagombát ecsettel vagy konyhai papírtörlővel letisztogatjuk, esetleg vízzel leöblítjük. A kalapokat nagyságtól függően félbe- vagy negyedekre vágjuk, a szárakat feldaraboljuk. A vöröshagymát hasábokra, a lilát kockákra metéljük, a majoránna leveleit felaprítjuk.

2. A két réteg folpak között kb. ½ cm vastagra klopfolt hússzeleteket megkenjük a mustárral, majd megsózzuk, megborsozzuk, és mindegyikre 1-1 szelet bacont fektetünk. Megrakjuk az 1 ek felhevített vajon megsütött vöröshagymával, feltekerjük, és fogvájóval megtűzzük.

3. A burgonyát áttörjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojást meg az olajat, és megsózzuk. Az alaposan összedolgozott masszából 5-6 cm átmérőjű hengert formálunk, és 16 szeletre vágjuk. Serpenyőben felhevítünk 4 ek vajat. Adagonként beletesszük a szeleteket, és mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. A krumplilángosokat fogyasztásig melegen tartjuk.

4. Serpenyőben felhevítünk 4 ek vajat, és belehelyezzük a húsrolókat. Magas hőfokon, állandóan forgatva 6-8 percig pirítjuk, majd 1,25 dl vízzel felöntve felforraljuk, és kb. 10 perc alatt puhára pároljuk. Kivesszük a serpenyőből, és alufóliába csomagolva 10 percig pihentetjük. A visszamaradt szaftot félretesszük.

5. A maradék vajat is felhevítjük, és kb. 3 percig pirítjuk rajta a gombát. Beleszórjuk a felkockázott lila hagymát, majd további 2 percig együtt sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk, ráöntjük az almabort meg a szaftot, és összeforraljuk. Végül a crème fraîche-sel gazdagítjuk, és az aprított majoránnával fűszerezzük. A felszeletelt hátszínrolókat a gombaraguval meg a krumplilángossal tálaljuk.

Elkészítési idő kb. 1,5 óra, energiatartalom kb. 630 kcal/adag

Kapcsolódó cikkek:

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Lola - Bravo OTTO

Galéria

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!