Gourmet

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Tanulj egy profitól! Chef Maki újkrumplis fogása

Szerző:
Chef Maki
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
újkrumpli recept,
újburgonya,
húsgolyók,
csirkehús,
Chef Maki

A „shinjaga to torinogan no nimono" szép hosszú neve ellenére egy aránylag könnyen elkészíthető japán étel. Próbáld ki te is Maki Stevenson receptjét!

Maki Stevenson / Fotó: Stefler Balázs
Maki Stevenson

 

Chef Maki kisgyermekkorától kezdve gyakran megfordult a konyhában, főzést oktató édesanyja mellett sajátította el az alapokat.

Aztán csellistának tanult a texasi egyetemen, de igazi hivatására akkor talált rá, amikor jelentkezett a New York-i Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts főzőiskolába.

Manhattani éttermekben, mesterszakácsok szárnyai alatt tanulta meg a szakmát, majd magyar párjával Budapestre költözött, ahol megalapította saját iskoláját.

Maki egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételeket főz, receptjei egy picivel többet adnak a megszokottnál.

 

 

 

Párolt újkrumpli húsgolyókkal

Hozzávalók:

A húsgolyókhoz:
250 g darált csirkehús, 1/2 kg újkrumpli (a héja jó alaposan ledörzsölve), 1 tojás felverve, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál szaké (esetleg vodka), 1 teáskanál szójaszósz

A párolófolyadékhoz:
3,5 csésze dashi (japán levesalap, ld: miso leves recept), 1,5 evőkanál  szaké (esetleg vodka), 1 teáskanál cukor, 1/4 csésze mirin, 1,5 evőkanál szójaszósz

Párolt újkrumpli / Forrás: Makifood.com
Párolt újkrumpli / Forrás: Makifood.com

Elkészítése:

1. Helyezd a megtisztított burgonyákat hideg vízbe, hogy a glutén kiázzon belőlük. Szűrd le, és töröld szárazra őket papírtörlővel.
2. Egy tálban keverd össze a darált húst és a tojást a cukorral, mirinnel és szójaszósszal (kézzel), amíg a keverék szépen összeáll. Ezután nedves kézzel formázz kis labdákat evőkanálnyi adagokból.
3. Forralj vizet egy lábosban. A forrásban lévő vízbe dobd bele a húsgolyókat, és főzd addig, amíg a külsejük kezd kifehéredni, majd szűrőkanállal vedd ki őket a vízből.
4. Tedd a burgonyát egy lábasba a párolólével, és nagy lángon forrald fel őket együtt. Vedd lejjebb a lángot, párold tovább félig lefedve, míg megpuhulnak.
5. Add hozzájuk az előfőzött húsgombócokat, és főzd tovább őket együtt, míg a párolófolyadék besűrűsödik. Tálald nagyon finomra vágott újhagymával és friss reszelt gyömbérrel.

(Forrás: Makifood.com)

Kapcsolódó cikkek:

Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Puskás Peti - Bravo Otto

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Blog

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!