Gourmet

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Laktató fogások és könnyű desszert Kubából

Szerző:
Pink
| 1 hozzászólás. Szólj hozzá te is!
Cimkék:
rum,
kulináris utazás,
fekete bab,
egyszerű recept,
citromszörbet,
citrom,
banán,
Mojito,
Kuba,
Cuba Libre

Laktató húsos-zöldséges fogások, tészták, banán és rum – a kubai konyha sokszínű és változatos, még citromszörbettel is szolgál.

Bobotie, biltong, melktert - Dél-Afrika színes konyhája

Bobotie, biltong, melktert - Dél-Afrika színes konyhája

Konyhája éppolyan sokszínű és egzotikus, mint maga az ország. Dél-Afrikában kóstolhatsz különleges húsételeket és fahéjas tejtortát is.

Zöldséges, rizses ételek és fagyirecept Madagaszkárról

Nyama choma és kuku na nazi - ízek Kenyából

Kuszkusz, brik és fügepálinka Tunéziából

Tapas, sangría, gazpacho: Andalúzia ízei

Bár a szigetet 1492-ben Kolumbusz fedezte fel az Újvilágba vezető első útján, a mai kubai gasztronómiát a későbbi spanyol hódítók alapozták meg. Ők Afrikából telepítettek be rabszolgákat, így a helyi kulináriában a spanyol és az afrikai konyha elemei keverednek.

Húsos-zöldséges fogások

Az őslakosok szerint a Mexikói-öböl legnagyobb szigetén egyetlen ételből sem hiányozhat a fekete bab. Ennek megfelelően levesekbe és mártásokba teszik, vagy salátákba, rizses ételekbe keverik. Sűrű, gyomormelegítő levesük, a frijoles pl. hagymából, kukoricából, chiliből és babból készül. A kubaiak szívesen fogyasztanak ropogósra sült csirkét, persze fekete babos rizzsel, arroz moróval. A sült (pollo frito) és a grillezett (pollo asado) csirke mellett a a grillezett sertésborda is kedvelt fogásuk.
A gyökérzöldségeket mojo szósszal ízesítik, amit citromléből, olívaolajból, vörös- és fokhagymából, köményből készítenek. A hétköznapi ételek közé tartozik az ajiaco, a húsos-fokhagymás-zöldséges ragu, illetve a marhahúsból, hagymából, paradicsomból álló picadillo.

Mindent banánból

A babon túl a kubai konyha másik kedvelt alapanyaga a főzőbanán. Nagyon vékony szeletekre vágják, majd kisütik forró olajban. A kész banánchipset sóval (esetleg chilipaprikával) szórják meg, és nemcsak nassolás céljából, hanem halas vagy húsos ételekhez is kínálják. Banánból még levest, köretnek való pürét, valamint desszertet főznek. A variációk száma szinte végtelen!

Édes, bódító finomságok

A fagylalt (helado) mellett népszerű desszert a flan - ami szinte azonos a franciák créme carameljével -, valamint a galletas nevű édes keksz és az olajban sült tészta, a churrizo.
Kubából származik a világ legismertebb rumja, amelyhez kell még néhány mentalevél, 1 zöld citrom, 1 teáskanál cukor, kevés szódavíz, és máris lehet kortyolgatni a helyiek nemzeti italát, a Mojitót. Ez utóbbi a legenda szerint Ernest Hemingway egyik kedvence volt. Szeretett kocsmájában, a havannai Bodeguita del Medióban fogyasztotta, ahova ma is kötelezően ellátogatnak a turisták.
De nem feledkezhetünk meg a másik népszerű, egyben pofonegyszerű koktélról, a Cuba Libréről sem, melyet eredetileg egy rész rumból és egy rész kólából kevernek. A tölgyfa hordókban érlelt fehér rumot gyakran löttyintik desszertekbe is, hogy este a táncparketten vagy az utcán könnyebben menjen a salsa.

Citromszörbet

Ha hűsítő hatását télen kevésbé is értékeljük, kiadós ünnepi ebéd után jóleshet ez a könnyű kubai édesség.

Forrás: Fotolia
Forrás: Fotolia

Hozzávalók (4 személyre):
6 dl víz, 30 dkg cukor, 2 citrom, 2 tojásfehérje

Elkészítése:
1. Felforraljuk a vizet a cukorral és a citromok lereszelt héjával. Ha kihűlt, hozzáadjuk a kifacsart citromlét. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, és a citromos masszába vegyítjük. Dobozba téve egy órára mélyhűtőbe állítjuk.
2. A masszát habverővel (vagy fagylaltgépben) alaposan kikeverjük, és további 30 percig fagyasztóba rakjuk.
3. Tálalás előtt még egyszer átkeverjük, és kehelybe vagy fagylaltospohárba adagoljuk. Ízlés szerint narancslében párolt mangószeletekkel vagy citromszeletekkel tálaljuk.

Ha érdekelnek más nemzetek ételei, a Gourmet rovatban sok csemegét találsz.


Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Puskás Peti - Bravo Otto

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Blog

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!