Gourmet

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Krétai kulinária

Szerző:
Pink
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
utazási iroda,
görög,
Kréta

Nincs túl messze, és mediterrán konyhája is közel áll a szívünkhöz, vagy inkább a gyomrunkhoz. Egy falat barbúni, egy korty retsina - ennyi elég a boldogsághoz a görög szigeten.

Kréta partjait mesés öblök tagolják. Sokan élnek még ma is halászatból, annak ellenére, hogy a helyieknek egyre messzebb kell hajózniuk a bőséges fogásért.

Fotó: archív
Galériáért kattints a képre!

Így már érthető, hogy a tenger gyümölcsei miért olyan meglepően drágák a szigeten. A halászok szerint a legfinomabb (ezért a legdrágább) hal a vörös márna, görögül barbúni. Általában lisztbe mártva, olívaolajban sütik ki.

Fotó: archív
A kis falvak hangulatos tavernáiban megkóstolhatod a helyi specialitásokat

Muszaka, retsina, kreatotourta
A görög konyha szervesen kapcsolódik az arab és török gasztronómiához. Az egyik legismertebb és legnépszerűbb étele a muszaka. Hozzávalói a padlizsán és a darált (bárány)hús, ezeket rétegenként, besamelmártással meglocsolva rakják a tepsibe, és reszelt sajttal sütik meg. Érdemes megkóstolni a kissé szokatlan, ám kellemes ízű gyantázott fehérbort (retsina). Csak Krétán lehet húspástétomot (kreatópia) és hústortát (kreatotourta) enni.

Fotó: Fotolia
Muszaka: bárányhús, padlizsán és besamel

A közeli Santorinire is érdemes áthajózni: a sziget fehérre meszelt, kék kupolás házacskáival és templomaival igazi különlegességnek számít. Talán kevesen tudják: híres pisztáciatermő terület, a finom csemegét szamárhátról árulják a helyi gazdák.

 A knósszoszi palota
Európa legősibb kultúrájával, a minószival ismerkedhetnek meg a látogatók a knósszoszi palotában, amely a krétai fővárostól, Irakliontól 5 km-re nyugatra fekszik. Innen ered a labirintus és Minótaurosz legendája. A palota maradványai mindenkit lenyűgöznek. Megcsodálható pl. a király fenséges trónja, fürdője és a nagy műgonddal készített falfestmények, amelyek egykor a palotát díszítették.  
Fotó: archív
 
Xerotigana Kritis (krétai ünnepi sütemény)

Hozzávalók (4 személyre):
25 dkg liszt, 1/2 tk só, 1 tk olívaolaj, 5 ek raki (ánizspálinka), 7 ek cukor, 8 dkg + 2 ek folyékony méz, 1/2 tk fahéj, 2 ek citromlé, 5 dkg dió, 150 g joghurt, 15 dkg szőlő, 30 dkg görögdinnye, a sütéshez olaj, a díszítéshez menta

Fotó: archív
 

1. A lisztet összekeverjük a sóval, az olívaolajjal meg a rakival, majd kb. 1,25 dl vízzel addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát kapunk. Kb. 30 percre hűtőbe állítjuk.
2. A cukrot felforraljuk 1,25 dl vízzel, és 10 perc alatt sűrű sziruppá főzzük. Belevegyítünk 8 dkg mézet, a fahéjjal meg a citromlével ízesítjük és félrehúzzuk.
3. A tésztát kevés liszttel meghintett deszkán kb. 24 x 40 cm-es lappá nyújtjuk. Hosszában kb. 8 darab 3 cm széles csíkra vágjuk, ezekből csigákat tekerünk, majd a tésztavégeket megnedvesítjük és odanyomjuk. A forró olajba egyszerre 2-3 csigát teszünk, és 2-3 perc alatt kisütjük. A kész süteményeket meglocsoljuk a sziruppal, és megszórjuk a felaprított dióval.
4. A joghurtot a maradék mézzel ízesítjük. A csigákat kettesével tányérokra tesszük, és melléjük halmozzuk a felaprított gyümölcsöket. Megöntözzük kevés joghurttal, és mentával díszítjük. A maradék joghurtot külön kínáljuk hozzá.
Elkészítési idő kb. 40 perc, kb. 2600 kJ (620 kcal) / adag.

Még több különleges receptért kattints a Recepttárra!

Kapcsolódó cikkek:

Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Puskás Peti - Bravo Otto

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Blog

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!