Gourmet

Receptkereső

Név:

Hozzávalók:

Csak fényképes:

Nehézség:

hirdetés

Barna kenyér, lazac és whiskey - mindent az ír konyháról

Szerző:
Pink
| Még senki sem szólt hozzá. Legyél te az első!
Cimkék:
ír whiskey,
ír sör,
ír kávé,
ír konyha,
whiskey,
pub grub,
lazac,
kenyérsütés,
kenyér recept,
irish stew,
füstölt lazac,
barna kenyér recept,
barna kenyér

Lankás dombok, meredek, sziklás tengerpartok, pubok és jellegzetes gasztronómia. Ez vár, ha Írországba látogatsz.

Szinte minden megtalálható Írországban, amit az ínyencek megkívánhatnak: frissen fogott lazac és pisztráng a tiszta édesvizekből, osztriga – aminek még igazi tengervíz íze van – Galway-Bayből. A bárányhús nemzeti ételükhöz, az irish stew-hoz nélkülözhetetlen. Ebédre gyakran rendelnek kedvenc kocsmájukban pub grubot: ez lehet leves, füstölt lazac kapribogyóval vagy fél tucat osztriga barna kenyérrel. A pub egyébként is az írek második otthona, hiszen kedvelt találkahely. Néha ott fejeződik be nap – ír zene, néhány pint sör vagy pohár whiskey mellett – a hírhedt „utolsó rendelés" (Last order!) kiáltással, éjfél felé.

Fotó: archív
Ír pub

Gabonapálinkájukat az élet vizének nevezik az írek, akik egyébként a whiskey-párlás művészetének feltalálói. Enyhébb ízét a whiskey háromszori égetés után nyeri el, utána tölgyfa hordókban legalább 3 évig érlelik. Kedvelt márkák: Jameson, Paddy, Tullamore Dew, Bushmills Malt.

Írország északnyugati részén találhatók a sziget legnagyobb lazacfarmjai. Jó minőségű lazacok kerülnek ki onnan, méghozzá elérhető áron. A tenyésztett és a vadlazacot Írországban nem a szokásos bükkfa-, hanem tölgyfafüstön érlelik: ettől lesz a hal igazán aromás. Erre esküszik a Dunn's of Dublin, Írország legrégebbi lazacfüstölője.

Fotó: archív
Lazac nyersen

Világhírű a rendkívül magas malátatartalmú, ezért fekete színű Guinness stout jellegzetesen krémes állagú, világos habkoronájával. Ám aki a valamivel enyhébb, kissé édeskés ízű vörös ale-t kedveli, Írországban a Smithwicks márkát keresse.
A lélekmelegítő ír kávé világszerte elterjedt: 1940-ben a Shannon repülőtér főnöke átfázott utasai számára találta ki. Ez az ital feketekávé, whiskey, cukor és félkeményre vert tejszínhab keverékéből áll.

Ír barna kenyér (brown bread)

Vaj, füstölt lazac, cheddar sajt, valamint hideg Guinness illik a hamisítatlan ír kenyérféléhez.

Hozzávalók (16 szelethez):
35 dkg rozsdara (vagy teljes kiőrlésű rozsliszt), 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (1050), 2 tk só, 1 púpozott tk sütőpor, 5 dl író, sütőpapír

Fotó: archív
Ír barna kenyér

1. A rozsdarát összekeverjük a liszttel, a sóval meg a sütőporral, majd hozzáadjuk az írót, és sima tésztává gyúrjuk össze. Kerek cipóvá formáljuk, és éles késsel, kb. 1 cm mélyen csillag alakban bevágjuk.
2. Sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon kb. 50 percig sütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk.
Elkészítési idő kb. 1 óra, kb. 540 kJ (130 kcal) / szelet.

További receptekért kattints a Recepttárra, ha a hozzávalókról és a konyhai eljárásokról informálódnál, gasztroszótárunkra!

Kapcsolódó cikkek:

Pin It

Lapozz tovább

Pink linkfelhő


hirdetés

Fotó és videó

Integer quam venenatis Tovább a videó megtekintéséhez

Puskás Peti - Bravo Otto

Galéria

friss hírek

Hirdetés

Intimplasztika bevezető áron az Aestheticában!  Tovább

Blog

Fórum

  1. 1 Bandi1 udvarlós szobája:)
  2. 2 Korhatár nélküli problémáink:-
  3. 3 Boldog születésnapot,Boldog névn
  4. 4 Plusz pénz otthoni munkával
  5. 5 Dolgozzon otthonában!